东莞大朗喝茶（东莞大朗茶叶市场）

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"你听说过凌晨五点排队的广东人吗？他们等的不是演唱会门票，是茶楼里一笼冒着热气的虾饺！" 作为在东莞大朗生活了十年的"老茶客"，今天必须给各位新手小白掰开了揉碎了讲讲——东莞大朗喝茶这件事，可不像你想的泡杯铁观音那么简单。先别急着反驳，看完这篇你绝对会拍大腿："原来喝茶还能玩出这么多花样？！"

凌晨叁点就开始备料的秘密去年夏天我跟着开茶楼的表叔去进货，亲眼看到运货师傅凌晨叁点半把活蹦乱跳的九节虾倒进后厨。这时候才懂为什么大朗本地人说"早茶要喝头啖汤"——像大井头市场旁的广隆茶居，每天五点四十准时开蒸的第一批叉烧包，面皮发得能照出人影儿。记住这个诀窍：看蒸笼边沿的水汽，凝结成水珠往下滴的时候，就是点心最嫩的时刻。

新手必踩的叁个坑上个月带广州来的朋友喝茶，她上来就点了壶38块的普洱，结果发现每桌都喝免费提供的铁观音...为避免你们也花冤枉钱，列几个重点：1. 茶位费≠茶水费（多数茶楼茶位费包含基础茶叶）2. 点心单上的"例牌"其实是中份（小份叫"小点"，大份叫"顶点"）3. 11点后半价时段可能吃不到招牌菜（像松湖烟雨的虾饺皇经常十点就售罄）

人均15和人均150的区别在哪这个问题估计困扰过很多人。上周特意跑了四家不同档次的茶楼对比，发现关键在叁点：- 食材来源：街边小店多用冻品虾仁，高端店会标注"当日南沙直送鲜虾"- 手工程度：金域广场叁楼那家的鲮鱼球要摔打200次以上- 隐藏服务：贵价茶楼会主动续茶水，便宜的要自己喊"靓女加水"

怎么判断茶楼新不新鲜教你们个绝招——看阿婆数量！上周叁在巷子里的永兴茶室，发现六张桌子坐着五群讲白话的阿婆，果断坐下准没错。还有个冷知识：玻璃推车比全自动送餐车靠谱，推车阿姨要是能准确说出"这笼马拉糕是第叁轮蒸的"，绝对老字号没跑。

自问自答环节蚕：为什么大朗人喝茶要敲桌子？础：其实这是个误会！上次看见有人对着服务员敲得叮当响，结果人家是提醒"茶壶要加水"。正确做法是别人给你倒茶时，食指中指轻叩桌面叁下就行。

蚕：一个人去会不会尴尬？础：完全不会！像大朗体育馆对面的新鸿记，单人套餐包含叁件点心+茶才19.8，我上周一个人去还跟隔壁桌退休教师聊了半天荔枝种植技术...

小编观点：要我说啊，新手直接杀去大朗镇政府对面的好日子茶餐厅准没错。他们家的陈皮豆沙包一咬开，能看见货真价实的十五年新会陈皮丝，关键是不用等位！上次带相机想拍素材，老板还特意给我摆了盘，结果视频发出去叁天涨了800粉——所以说啊，在东莞大朗喝茶，喝的是人情味，品的是烟火气。

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