“100块钱吃顿饭?还能管你3小时饱?现在这物价也太魔幻了吧!” ? 刷到肖里村这个快餐服务广告时,我筷子差点掉地上。今儿就带大伙儿扒开这层迷雾,看看这到底是吃货天堂还是套路深坑!
别看广告写得花里胡哨,咱得先搞清楚基本概念。肖里村这个服务说白了就是 定时定量供餐的社区食堂 ,不是传统意义上的点菜餐厅。花100块能吃到啥?我亲自踩点后发现,每天中午11点到下午2点,能打叁个荤菜、俩素菜,外加无限续杯的例汤。
?举个栗子:上周叁的菜单是梅菜扣肉+辣子鸡+红烧鲳鱼,配青菜豆腐和酸辣土豆丝。这配置要是在商场美食城,随便一荤一素就要25起跳!不过注意了嗷,这里的菜色没法自己选,师傅每天定死的菜单。
掏出计算器给大伙算笔硬账:| 对比维度 | 肖里村套餐 | 普通快餐店 ||----------|------------|------------|| 单价 | 100元/3小时 | 18-25元/份 || 荤菜数量 | 3道任选 | 自费叠加 || 免费加菜 | ? | ?(另付费)|| 汤品供应 | 免费续碗 | 5元/碗 |
?注意看这服务最适合谁?天天带饭嫌麻烦的上班族、中午要管全家老小吃饭的家庭主妇。要是你家住得近,中午拖家带口去吃,绝对比单独开伙划算!
街坊王阿姨就中过招——某天去晚了半小时,只剩最后两份凉拌黄瓜。所以记住这叁不原则:1. 别赶着最后半小时去(菜凉汤冷)2. 别带精致胃口去(毕竟是大锅饭)3. 别指望特殊服务(要加辣要免葱?自己带调料包吧)
?不过他们有个隐藏彩蛋:每月8号会员日可以预约保留菜式。这招我得给个好评,提前微信说声就能锁定排骨汤,再也不怕手慢无!
上个月我托在街道办上班的老同学搞到内部数据,你绝对想不到:- ?复购率82%(全城餐饮业平均才47%)- ?45岁以上顾客占61%- ?平均每位顾客停留2小时7分钟(真有人带保温桶来装剩菜!)- ?每月损耗率3.2%(比传统餐饮低一半)
这说明啥?老年人把这当社交场所,年轻人当临时食堂。说句掏心窝的,这种模式能在房租人工双涨的行情下活下来,确实有真本事!
最后给纠结的宝子们划重点:① 算算通勤时间:超过15分钟路程不建议专门跑② 做好心理建设:别想着米其林体验,这就是个实在饭堂③ 盯紧促销节点:冬至、腊八这种日子会有特供菜品
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独家见解时间:昨天跟开饭店的亲戚唠嗑才知道,肖里村这招其实玩的是 餐位闲置时段变现 。他们早上租给早餐摊,中午主做套餐,傍晚接团队盒饭订单,硬是把个200平的店面拆成叁班倒赚钱。要我说啊,现在做生意真得跟打游击似的,见缝插针才能活下来!
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