哎你听说过没？就在济南老城区藏着这么个地方，导航都容易绕晕的小巷子，居然藏着十几家开了叁代人的老店。我上个月去踩点的时候，亲眼看见个抖音百万粉博主蹲在墙根啃把子肉，嘴里还念叨着"新手如何快速涨粉就得找这种烟火气"。说实话这巷子确实魔性，明明就几百米长，愣是能让人从早上十点逛到天黑。
洪家楼教堂知道吧？就那个德国人建的哥特式教堂，往东走200米有条岔路口。看到"老赵家油旋"的蓝底白字招牌就对了，拐进去就是传说中的小巷子。第一次来的人十个有八个会走错，我跟你们说，看见那个卖糖葫芦的叁轮车摊子才算找对门。
王记坛子肉绝对要排第一。他家那口黑陶坛子比我爷爷岁数都大，每天限量50份。肉炖得筷子一戳就散，配着两毛钱一个的戗面馒头，吃完恨不得把汤都舔干净。注意啊，上午十一点开卖，十二点半铁定卖光。
第二家是李奶奶甜沫。别被名字骗了，这玩意其实是咸口的，用小米面熬的糊糊里搁花生、豆腐丝、粉条。五块钱一大碗，捧着蹲在马路牙子上喝才够味。不过外地人第一次喝可能会懵，建议先试半碗。
第叁家必须提名张家把子肉。肥瘦相间的五花肉用棉线捆着炖，重点是那个酱油卤——据说配方传了叁代人，现在掌勺的老板娘说漏嘴过，里头加了济南本地的泉水豆腐乳。
在这条巷子里混，得懂点行话。比如说"要肥瘦"指的是把子肉的部位，"带汤"是说甜沫要多加卤水。最绝的是油旋店的老赵，你要是跟他说"来套双黄的"，他能给你现做夹蛋的升级版。不过这些暗号手册上可查不着，都是街坊们口口相传的。
这两年冒出来不少新店，有些确实值得试，但坑也不少。比如那家颈苍蝉风的抹茶专门店，拍照是好看，但28块钱的冰淇淋还没蜜雪冰城实在。还有自称"百年老字号"的某家煎饼铺，仔细看营业执照注册时间才2023年。建议新手优先选门口摆着马扎子、用蜂窝煤炉子的摊位，这些才是真·老字号。
上个月我带北京来的朋友逛，她原话是："这巷子比我脸书动态还精彩"。从教堂尖顶到巷尾的修车铺，随手拍都是市井大片。不过要注意三点：1. 穿舒服的鞋——石板路硌脚2. 带现金——好些老店不扫码3. 空腹来——否则真装不下那么多好吃的
对了，最近巷子东头新开了家旧书店，老板是个退休语文老师。买本书他能给你讲半小时洪家楼历史，比导游讲得还带劲。临走别忘了捎包高梁饴，济南老糖果厂产的，现在别处可买不着这个味儿。
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